2015年11月1日，后勤保障部经理郝学芳、川鄂湘厨房档口负责人管军针对厨工打荷、理盘、切配等进行培训。厨部现场卫生的维护需厨工有着良好的工作习惯，针对此项郝经理演示了打荷的流程和注意细节；菜品的美观需厨工对火锅类、锅仔类、铁板类、特色菜、招牌菜装盘技巧了如指掌，郝经理一一归纳重点，同时厨工姐们也互相传授心得；对于配料的切配厨工们必须是一致的标准，于是档口负责人管军对配料的长度、形状进行切配演示和量化，培训现场大家认真好学，希望在之后的工作中提高工作标准、规范操作。

郝经理讲解装盘标准和要领

  进行菜品装盘演练

厨工们认真地进行配料切配的学习