继4月20日新员工技能演练结束后，2017年4月22日，九尊食上各个部门在同一时间举行了声势浩大的服务技能演练。这次演练包括5个项目，楼面部员工全部参与。

 礼节礼貌演练、服务用语练习、创意折花、托盘斟酒、上菜比拼，楼面部的服务演练精彩而新颖。

　  席巾折花中，每一位选手设计的桌花都独特且有巧思。一桌十席的宴席，共要设计主宾位、主人位、副主宾、副主人五种不同但主题一致的桌花。一桌之隔的是托盘斟酒比赛现场，参赛队员个个准备充分，端托平稳，站姿正确，斟倒量合理，持瓶规范，这项演练是对员工基本功的考验，也就成了技能比拼的必备项目之一。“您好，这是九尊食上——中国名菜：砂窝肉糕双元，请尊敬的宾客为此菜启封。”上菜演练区也热闹非凡。规范上菜，亲切报菜名此起彼伏。这一天，楼面部各岗靠技术和比拼展现了属于各自团队的特殊风采。

前后两天的演练结束后，大家共同感受：是团队的力量。从部门到每位员工，思想高度统一，训练过程中全力配合，都把技能演练作为当前重要的任务来抓，打造了一支有极聚凝聚力的高效团队。同时总店作为九尊的旗舰店，我们有责任将规范标准的服务技能呈现给各店观摩员工们，所以我们每次活动都会对演练项目反复研究，对经验技术反复推敲，对每一个细节精雕细琢，达到精益求精。九尊多年来一直采用 “老将带新兵”的方法，我们新员工演练项目就是师徒三人组，这次取得了不俗的效果。

通过持续开展了 “精专极致”春季服务技能演练活动，这对提升我们的日常服务品质产生了明显的效果。演练活动不是为演练而演练，是将演练成果应用到日常服务中，体现的就是对服务品质以及酒店竞争力提升的一种持续推动作用。每年两季的技能演练和技术比武这项有九尊文化特色的传统活动会一直传承下去。

4月20日，新员工演练首先开始。这是师徒三人组的礼节礼貌演练项目。

师徒三人组：徒弟、师傅、主任（部长）共同演绎指引手势

托盘静止重托，时间为5分钟

托盘障碍行走及路遇客人让道问好练习。

斟酒演练