2015年4月21日，孙总组织一线部长以上骨干及相关点菜人员进行了菜品知识专项业务培训，此次培训主要是要求全员对本店菜单内容概况全面了解掌握，对点菜要领、方法及规律进行归纳和讲解，剖析现场点菜工作案例并加强临场应用等业务学习，要求点菜做到口味兼顾、营养均衡，从而更好的为客人搭配菜单和特色推荐服务。同时改进和提升点菜效率低、菜单搭配结构不合理、按量点菜不统一等问题。做到引导消费者吃出健康，绿色消费，按量点餐，节俭不浪费的习惯的养成，更体现出九尊食上的专业及差异化服务。