九尊食上春季各岗位技能大练兵

闻道有先后，术业有专攻。通过专项培训、实践操作、巩固训练，涌现出越来越多的优秀老员工和日渐成熟能独挡一面的新员工。4月13日午在园林大厅展开了新老员工（师徒）岗位技能演练，在技能提升上永不停歇更是九尊不变的原则。

    这里有斟酒王、上菜王、礼节礼貌王，还有“兄弟连”。传菜部的员工们总是默默无闻地辛勤工作着，但他们从不缺乏创意和技术，10位员工个个是朝气蓬勃，“搬运桌椅、平稳端托、传菜进厅房”项目中，雷厉风行的手法、认真专注的工作神情，都说明着他们的辛勤付出。通过技术的比拼，充分展示了他们技术的精专，并为今后技能的极致提升营造了良好的氛围。楼面部服务员，有些还是外表柔弱的小姑娘，但在工作上她们可一点都不马虎。站位、走姿都有讲究，演练现场，我们可以发现包括主动斟倒酒水，勤更换骨碟、烟盅，熟练上菜技巧、特色蹲式服务、托盘接力趣味比赛如火如荼地举行着，一声声温暖的问候，一个个简单的动作，都表现出楼面部员工以情待客，真情服务的一面。

咨客是宾客来到酒店之后首先接触的印象，可以说是酒店的门面，她们的言行举止和服务品质的好坏高低直接影响着宾客对酒店的评价。“主动帮客人提拿酒水、热情迎领客人进厅房”良好的礼宾服务也是酒店品质服务的代表之一。也正是因为这些感人的迎客细节，成为了这次营业部新员工对抗赛内容之一。

    我行故我赢，在此次岗位技能演练活动中，各部门员工均有上佳表现，而赛题中各个特别模拟情景更是紧跟时效，考验了员工如何突破固有模式，随时随地关注顾客的感受，以诚恳的态度，感恩的心情，提供优质服务。可以想象他们之间进行的技能比拼该是何等精彩。看似简单的服务项目却有着严格的评判规则，时间快慢、完成质量等等参考标准，楼面部经理手中的评分表上，一栏栏项目一一排列，异常细致。

     制造服务亮点，打造特色服务队伍，形成九尊服务标杆正是技能练兵目的之一，相信我们能够做得更好。

传菜部演练前讲解规则

新老员工礼节礼貌PK

蹲式倒茶

指引手势演练

新员工斟倒鲜啤、豆浆

老员工斟倒白酒、红酒

上菜演练

餐中更换骨碟、烟盅演练

老员工上菜演练