110桌高端宴会保障,这样的场面我给满分

发布时间:2017/10/28


20171021日午,九尊食上·漳河渔港店接待了一场110桌的婚宴,同时总店当天也有近100桌的宴会接待量,千人宴会,高档品质,这使酒店接待又上了一个新高度。这不仅是对我店接待能力的考验,也是对酒店每一位工作人员工作能力及态度的考验。

为了提高此次宴会接待服务质量,圆满保障宴会顺利开展,总店针对性地对地税、华能、中医院、石化这四家提供的服务、传菜协助人员和集总店全力支持的各部门员工进行了全流程预案的培训讲解会,并要求各店各部门在接待过程中,熟悉此次宴会的菜单、区域与人员数量等。

总店在1720日宴会准备阶段,负责并组织各店人员分工、外地计划采购、用品用具的协调和配备,生产准备与预制作等。由于接待量远超漳河店的接待能力,酒店也遇到了很多问题:例如:蒸柜不够,厨房后场没有电源,户外音响、应急发电设备、洗消池不足,当然,最终也都一一克服!20日全天,总店、漳河店两店共同将宴会现场无遗漏准备完毕。

21日早9点,各店协助人员78人准时在漳河店集结,各店通力配合,呈现了一场完美的宴会。九尊食上虽已拥有大型宴会成功接待实践,但此次宴会没有半点放松,为此做了大量的准备工作,努力,不是为了完成任务,而是为了不断追求内心深处的工匠精神。

最后,通过各店工作人员的不懈努力,此次漳河店刘府婚宴接待工作圆满完成,得到了主办方信任和高度评价。

 

 

 上一条:大师作品·匠心专注
 下一条:程俊东喜获“中华金厨奖”,尹东、张举万、熊军获得“注册中国烹饪大师”称号。