2017年12月1日中午，［大师作品·匠心专注］我店大师菜品2017冬季推演正式在九尊阁宴会厅开演，6名注册中国烹饪大师联袂九尊各店大厨们共同制作分享了22道菜品。张举万、张发源、尹东、程俊东、熊军、王永明6位大师领衔此次活动，演绎大师工艺作品，六店厨师长也为这此次推演呈现了一道道美味、精致的菜肴，这也是2017年九尊大厨年度创新成果汇聚的收官之作。以匠心凝聚和锻造精品菜肴为主推创新思路，为九尊厨师们提供技术及产品分享，培养并深厚了生产队伍学习、专注、互鉴、提高团队向上氛围，从而进一步提升九尊餐饮品质的核心竞争力。

推演活动设大师自我菜品介绍、大师展台现场切磋互评、大众观摩代表满意投票环节。6名大师齐聚一堂，通过讲解菜品研发要领、菜肴制作示范、菜单详细分解将核心菜肴技术分享给每位主要厨师。土鸡炖鱼面、鱼羊鲜、土参虾元、大师煎鱼方、红袍喜登鼎、京葱扒鸡、一帆风顺、炭烤辽参、羊肚菌炒带子、黄豆煲桂鱼、红糖锅魁、牛肉土豆包等大师菜肴，无不体现了九尊星厨的匠心制作。 “菜肴制作示范+品尝与分享”互动模式更是得到众多厨师的一致好评，纷纷将自己的学习感悟分享到朋友圈，互动交流。大师推演平台不仅仅是获取、学习技术的平台，更是主动分享、交流技术的共享平台。

九尊的餐饮品牌在业内一直有口皆碑，经过近九年的历练发展，拥有了一批厨艺精湛、具有一定知名度、影响力的烹饪大师，他们不断创新菜式，经常性组织学习和烹技交流与实践活动，并积极参加各类比赛和行业盛会，获奖颇丰。此次通过“大师作品·匠心专注”推演活动，让九尊的大师们从“幕后”走到“台前”，开发“大师”系列菜肴，定期推出名厨名菜，从而进一步丰富了九尊餐桌，起到了新品、新菜、迎新年的作用。同时更加推进了九尊出品的提升。

　  推演活动之后将开启“大师好味道”环节，名菜品鉴试吃、新菜上榜销售，会带给消费者一种视觉和味觉的饕餮盛宴，敬请期待。

活动开始前，大师们在厨部集结

董事长吴红林在操作现场观看

厨师们自然不会放过这次学习机会，围着大师们观摩

展台区，前后台员工纷纷欣赏拍照

讲评会前，六位注册中国烹饪大师与吴总、孙总合影，记录下这难忘的时刻

尹东大师对自己的作品讲解和介绍

资深注册中国烹饪大师王永明讲解了制作的三道主食

品尝时刻到了，受欢迎的菜品即将由大众推选出